2007年河南蔬菜播种面积2532.5万亩，总产量突破6000万吨，达6235.5万吨，产量位居全国第三位。目前，河南蔬菜种植南北品种齐备，国内外品种兼有，精细菜、大路菜、保健菜搭配，常规品种、反季节品种互补，蔬菜生产已告别了品种单一的局面，淡旺季差别明显缩小，基本上实现了市场平衡供应。

　　在粮食总产不断迈上新台阶的同时，河南蔬菜产业成为种植业内部发展速度快、经济效益好、对农民增收贡献大的产业之一。但要做强蔬菜产业，还要进一步优化蔬菜产业结构，继续扩大温棚蔬菜生产面积，提高温棚反季节蔬菜占有比例。同时，要加快新品种的选育和新技术的研究开发力度，大力推广使用无公害生产技术，提高蔬菜的产量、质量和效益水平。